Ulongo arbata

Ulongo arbata – tai arbata, pasižyminti ypatingu skonio ir aromato balansu. Jos gamyba apima įvairius oksidacijos etapus, todėl skonis gali skirtis nuo subtiliai saldaus iki stipriai skrudinto, nuo gėliško iki žoliško. Toks procesas lemia ne tik skonių įvairovę, bet ir spalvų gamą, kuri nuo žalios pereina į auksinius ir rudus atspalvius. Ulongo arbatos oksidacijos lygis paprastai svyruoja nuo 10% iki 80%. Mažai oksiduoti ulongai (10–30%) – lengvesnio, gaivesnio, gėliško skonio yra artimesni žaliosioms arbatoms, pavyzdžiui, Blooming Season. Vidutiniškai oksiduoti ulongai (30–60%) – turi tiek gėlių, tiek vaisinių natų, dažnai su subtiliu skrudinimo poskoniu, pavyzdžiui, Red Oolong. Stipriai oksiduoti ulongai (60–80%) – sodresnio, stipresnio skonio, artimi juodajai arbatai, pavyzdžiui, Rock Oolong. Ulongo arbata dažniausiai gaminama iš didesnių subrendusių lapelių, kurie skinami vėliau nei baltosios ar žaliosios arbatos, todėl jų skonis dažnai būna ryškesnis ir intensyvesnis. Ši arbata išsiskiria tuo, kad kiekvienas puodelis atspindi tiek gamybos metodus, tiek augimo regiono ypatumus, tiek arbatkrūmio veislę, todėl kiekvienas arbatos gurkšnis yra unikalus.